吉祥会の食事いろいろ。
特別メニュー
2021-07-28
カテゴリ:八多の里の紹介
管理栄養士の巽です
うな丼の上に分厚いだし巻き卵がのる「錦糸丼」と呼ばれる一風変わったうな丼を、上司に教えてもらい土用の丑の日に挑戦してみました
特別献立の中でも上位に入る大好評をいただきました
7月誕生日献立
2021-07-08
カテゴリ:八多の里の紹介
管理栄養士の巽です
7月の誕生日献立のおやつは【フルーツあんみつ】でした
誕生日のおやつはカップケーキ類が多いですが、今月は涼しげなおやつです
白玉は豆腐を混ぜ込んだ手作りです
栄養士2人で300個近く丸めました
七夕メニュー
2021-07-07
管理栄養士の巽です
今日の昼食は七夕そうめんでした
錦糸卵を天の川に見立てて、星(おくら)を散りばめたような盛り付けになっています
おやつは星形のミルクプリンでオレンジソースがかかっています
見た目が可愛いく、オレンジソースがさっぱりしてて美味しかったよ~との声をいただきました
シュー生地作り
2021-06-18
カテゴリ:八多の里の紹介
管理栄養士の巽です
昨日今日とデイサービスのおやつレクでシュークリームを作りました
利用者様にはカスタードクリーム作りをしていただき、栄養士はシュー生地を担当することに
ホットケーキミックス粉と電子レンジを使ったレシピで作りましたが、膨らんだシューはすぐにしぼんでしまい。。。
オーブンの温度が高すぎたのか余熱で焼き色が付きすぎてしまったり。。。
なかなかうまくいきませんでしたが、今日は思い切ってレシピ、焼き方を全く変えて再チャレンジ
しっかり膨らみ、時間が経って冷めてもパリッとしたシューが完成しました
2日間試行錯誤しながら納得のいくシュー生地ができて、達成感でいっぱいです
デイサービスの利用者様にも喜んでいただけたので、良かったです