吉祥会の食事いろいろ。
外部研修
2019-05-14
カテゴリ：その他
八多の里からはソフト食(左上)、パン粥(右上)、ミキサー食(左下)、ゼリー粥(右下)を用意しました。
このようにコード別に並べて、試食・評価をします。
様々な職種の方が集まり、総勢50名ほど！！
管理栄養士の巽です
栄養士連携の会(近隣の病院、施設の栄養士で構成)に参加してきました。いつもは栄養士だけの集まりですが、今回は薬剤師・ケアマネジャー・訪問看護師連携の会も合同で行いました
昨年から栄養士連携の会で取り組んでいる、学会分類２０１３に基づいた各施設の食事形態一覧表の紹介とコード別に持ち寄った嚥下食の試食・評価を行いました
他職種の方から「思っていたよりもおいしい！！」という声が上がっていました
ソフト食やミキサー食は見た目や味がおいしくないというイメージを持たれがちですが、各施設工夫を凝らして見た目や味・食感・付着性など考慮して作っているので、他職種の方に召し上がっていただけたのは良い機会だったと思います
ソフト食やミキサー食は見た目や味がおいしくないというイメージを持たれがちですが、各施設工夫を凝らして見た目や味・食感・付着性など考慮して作っているので、他職種の方に召し上がっていただけたのは良い機会だったと思います