本文へ移動

吉祥会の食事いろいろ。

シュー生地作り

2021-06-18
カテゴリ:八多の里の紹介
生地を手早く混ぜます!!
霧吹きをしっかりすることがポイントです☆
焼きます!
膨らんできました(^O^)
焼き上がってもすぐにドアは開けません!10分ほどは我慢です!
しっかり高さもあります♪
管理栄養士の巽です

昨日今日とデイサービスのおやつレクでシュークリームを作りました
利用者様にはカスタードクリーム作りをしていただき、栄養士はシュー生地を担当することに
ホットケーキミックス粉と電子レンジを使ったレシピで作りましたが、膨らんだシューはすぐにしぼんでしまい。。。
オーブンの温度が高すぎたのか余熱で焼き色が付きすぎてしまったり。。。
なかなかうまくいきませんでしたが、今日は思い切ってレシピ、焼き方を全く変えて再チャレンジ
しっかり膨らみ、時間が経って冷めてもパリッとしたシューが完成しました

2日間試行錯誤しながら納得のいくシュー生地ができて、達成感でいっぱいです
デイサービスの利用者様にも喜んでいただけたので、良かったです
TOPへ戻る